Cheonggukjang (Korean: 청국장; Hanja: 淸麴醬) ist ein traditionelles koreanisches Lebensmittel, hergestellt durch Fermentation von Sojabohnen. Es enthält sowohl ganze als auch gemahlene Sojabohnen.
Herkunft: Goguryeo (Korea)
Zahlreiche Studien der letzten Jahrzehnte haben gezeigt, dass fermentierte Sojaprodukte vielfältige gesundheitliche Vorteile bieten, darunter:
Senkung des Cholesterinspiegels im Blut
Anti-diabetische Wirkung
Blutdrucksenkung
Schutz des Herz-Kreislauf-Systems
Anti-neuroinflammatorische Effekte
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